Véritables Gnocchis aux pommes de Terre

Les gnocchis de pomme de terre à la Veneto ( italie )


Voila une recette de ma Grand mère Vénitienne " les Gnocchis de Pomme de terre à la Veneto "elle est inratable !!!!

Ingrédients:

-Pommes de terre vieilles et farineuses ( Bintje pour moi... etc ....) 500 gr
-Farine 60 gr
-Semoule de blé dur fine 60 gr
-Oeuf 1 jaune
-Beurre 10 gr
-Une bonne sauce Tomate maison
-Parmesan
-Sel et poivre

Préparation:

Faites cuire à l'eau les Pommes de terre avec leur peau .
Eplucher les et passez à la moulinette ou un presse purée ( pas de mixer )
Ajoutez le beurre, la farine, la semoule,le jaune, le sel et du poivre.
Formez une boule de pâte en malaxant bien.
Coupez la boule en 4 et roulez en boudin de 1,5 cm de diamètre, découpez des tronçons de 2 cm et leur donner une forme creuse avec le dos d'une fourchette en faisant rouler vôtre gnocchis sur cette fourchette et en enfonçant le pouce.
Faites bouillir de l'eau salée et y plonger les gnocchis en petites quantités( en 4 fois environ .... )
Dés qu'ils remontent à la surface ils sont cuits, les récupérer avec une écumoire, les mettre dans un grand saladier et assaisonnez d'une bonne sauce à la viande maison et mettre du parmesan sur le dessus.


Sauce :

-Tomates concassées 1 grande boîte ou des tomates fraîches
-Concentré de tomates 1 cuillère à soupe
-Ails 3 gousses
-sel poivre,
-huile d' Olive,
-sucre 2,
-thym, laurier 1 feuille,
-Viandes aux choix:( poulet, lapins, petites Cailles, Collier d' Agneau, porc, boeuf , Veau etc ....)
-Viande hachée pour moi : moitié Boeuf et moitié Agneau 500 gr
-.
Eau: un peu pour cuire la viande 1 heure environ , si vous mettez de la viande hachée, cuire la sauce 20 minutes et ajouter la viande au dernier moment pour ne pas la rendre dure, prolonger encore 5 minutes.

Bon petit repas !!!!!!!!!

alors ca j'adore, des recettes comme ca

Essaye tu m'en diras des nouvelles !!!!!

ah l'italie !!!
mon grand père sicilien faisait (il fait peut etre encore mais quand il y a du monde a la maison)
des boulettes à la sauce tomate avec des pates
et aussi des encornets farcis...
ça me rappelle des tas de bonnes odeurs tout ça ! et un régal !
merci pour la recette, je ferai cela cet été avec les bonnes tomates du jardin miammmm

Moi pareil avec les tomates du jardin c'est bien meilleur tu as raison ,,mûries au soleil c'est autre chose miammmmmmm !!!!!!!!

elle as l'air bonne je vé l'essayé

va falloir que je vienne plus souvent regarder les recettes hummmmm!

Vous pouvez, c'est une recette hummmmmm !!!!!!!!