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 Véritables Gnocchis aux pommes de Terre

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vannades
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MessageSujet: Véritables Gnocchis aux pommes de Terre   Sam 20 Mar 2010 - 10:09

Les gnocchis de pomme de terre à la Veneto ( italie )


Voila une recette de ma Grand mère Vénitienne " les Gnocchis de Pomme de terre à la Veneto "elle est inratable !!!!

Ingrédients:

-Pommes de terre vieilles et farineuses ( Bintje pour moi... etc ....) 500 gr
-Farine 60 gr
-Semoule de blé dur fine 60 gr
-Oeuf 1 jaune
-Beurre 10 gr
-Une bonne sauce Tomate maison
-Parmesan
-Sel et poivre

Préparation:

Faites cuire à l'eau les Pommes de terre avec leur peau .
Eplucher les et passez à la moulinette ou un presse purée ( pas de mixer )
Ajoutez le beurre, la farine, la semoule,le jaune, le sel et du poivre.
Formez une boule de pâte en malaxant bien.
Coupez la boule en 4 et roulez en boudin de 1,5 cm de diamètre, découpez des tronçons de 2 cm et leur donner une forme creuse avec le dos d'une fourchette en faisant rouler vôtre gnocchis sur cette fourchette et en enfonçant le pouce.
Faites bouillir de l'eau salée et y plonger les gnocchis en petites quantités( en 4 fois environ .... )
Dés qu'ils remontent à la surface ils sont cuits, les récupérer avec une écumoire, les mettre dans un grand saladier et assaisonnez d'une bonne sauce à la viande maison et mettre du parmesan sur le dessus.


Sauce :

-Tomates concassées 1 grande boîte ou des tomates fraîches
-Concentré de tomates 1 cuillère à soupe
-Ails 3 gousses
-sel poivre,
-huile d' Olive,
-sucre 2,
-thym, laurier 1 feuille,
-Viandes aux choix:( poulet, lapins, petites Cailles, Collier d' Agneau, porc, boeuf , Veau etc ....)
-Viande hachée pour moi : moitié Boeuf et moitié Agneau 500 gr
-.
Eau: un peu pour cuire la viande 1 heure environ , si vous mettez de la viande hachée, cuire la sauce 20 minutes et ajouter la viande au dernier moment pour ne pas la rendre dure, prolonger encore 5 minutes.

Bon petit repas !!!!!!!!!










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Dernière édition par vannades le Sam 20 Mar 2010 - 12:09, édité 1 fois
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MessageSujet: Re: Véritables Gnocchis aux pommes de Terre   Sam 20 Mar 2010 - 11:02

alors ca j'adore, des recettes comme ca merci0 merci0 merci0 merci0

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MessageSujet: Re: Véritables Gnocchis aux pommes de Terre   Sam 20 Mar 2010 - 11:06

Essaye tu m'en diras des nouvelles !!!!!

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MessageSujet: Re: Véritables Gnocchis aux pommes de Terre   Sam 20 Mar 2010 - 18:21

ah l'italie !!!
mon grand père sicilien faisait (il fait peut etre encore mais quand il y a du monde a la maison)
des boulettes à la sauce tomate avec des pates
et aussi des encornets farcis...
ça me rappelle des tas de bonnes odeurs tout ça ! et un régal !
merci pour la recette, je ferai cela cet été avec les bonnes tomates du jardin miammmm

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MessageSujet: Re: Véritables Gnocchis aux pommes de Terre   Sam 20 Mar 2010 - 18:41

Moi pareil avec les tomates du jardin c'est bien meilleur tu as raison ,,mûries au soleil c'est autre chose miammmmmmm !!!!!!!!

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MessageSujet: Re: Véritables Gnocchis aux pommes de Terre   Ven 18 Juin 2010 - 17:58

elle as l'air bonne je vé l'essayé
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MessageSujet: Re: Véritables Gnocchis aux pommes de Terre   Mar 22 Juin 2010 - 18:20

va falloir que je vienne plus souvent regarder les recettes hummmmm!

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MessageSujet: Re: Véritables Gnocchis aux pommes de Terre   Mer 23 Juin 2010 - 18:47

Vous pouvez, c'est une recette hummmmmm !!!!!!!!

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